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白花芥兰好吃一下，我国栽培的芥蓝品种很多，依花的颜色可分为白花芥蓝和黄花芥蓝两种类型。白花芥蓝栽培面积较广。依其生育期可分为早、中、晚熟品种。早熟种耐热性强，在较高温度下也能进行花芽分化，形成菜薹。

中熟品种耐热性不如早熟种，耐寒性又弱于晚熟种，分枝力中等，产量高于早熟种。

晚熟品种不耐热，较耐寒，分枝力较弱，一般产量较高、品质好。