1、溶菌酶来自单核细胞、中性粒细胞，一种能溶解某些细菌的酶类。

2、可酵解革兰阳性球菌壁上的乙酰氨基多糖成分，使细胞壁破裂。

【资料图】

3、其分子量为14000万～15000，可从肾小球基底膜滤出，90%以上可被肾小管重吸收，所以尿液中很少或无溶菌酶。

4、用一种细菌悬液作为基质，加入待测标本后保温一定时间，如标本中含溶菌酶，则细菌被溶解，细菌悬液浊度下降或变清，可用光电比浊法测其浊度变化，或用平皿法测定其溶菌圈的大小。

5、扩展资料溶菌酶为很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。

6、蛋清溶菌酶是C型，是已知的最耐热的酶；溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐。

7、溶菌酶生产成本较低；溶菌酶的抗菌谱较广，不仅局限于G- 菌，对部分G+菌也有抑制效果；溶菌酶作为防腐剂安全性高。

8、溶菌酶为一种天然蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。

9、1894年r.***.pfeiffer发现，如果在经痢疾菌免疫的豚鼠腹腔内注射痢疾菌，则该细菌发生特异的裂解，并已将这种作用用于细菌鉴定中（Pfeiffer现象或Pfeiffer溶菌现象）。

10、如加入健康动物的新鲜血清作为补体，则溶菌现象也可在试管中发生。

11、由于噬菌体在细菌细胞内增殖，形成溶解细菌细胞壁的酶，这种酶可使细菌细胞裂解，此现象也称为溶菌作用。

12、参考资料来源：百度百科-溶菌作用参考资料来源：百度百科-溶菌酶。

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